餃子源于古代的角子，原名“嬌耳”，漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史了。由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發(fā)明，最初作為藥用。餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成，那么蝦仁配什么蔬菜包餃子？

1、可以配薺菜一起包餃子，做法如下：

2、薺菜洗凈，用開水焯過，擠去水分，切碎，用些油攪拌好待用。

3、豬肉洗凈切碎，待用。蝦仁洗凈待用。

4、把肉糜與蝦仁混合，放些鹽，糖，料酒，姜末，蔥花，胡椒粉，鮮抽，麻油，精制油，往一個方向攪拌上勁。

5、加入薺菜末。

6、攪拌均勻。

7、把450克面粉，50克淀粉，混合，放點(diǎn)糖，用溫水拌好，揉成面團(tuán)，醒20分鐘。

8、把面團(tuán)搓長，揪成大小一樣的劑子，用搟面杖搟平，包入薺菜蝦仁餡。

9、水開，隔水蒸10分鐘左右即可。

10、薺菜蝦仁餃子就做好了。

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