蒸饅頭，聽似簡單。不過要蒸出松軟可口的大饅頭，還是需要一定技巧的。那么怎么樣發(fā)面蒸饅頭好吃呢？

1、酵母粉5g，倒進一碗溫水中攪拌至完全溶解。水溫掌握在30-35度，用水去試感覺到溫熱不燙即可。水溫過高或過低面都發(fā)不好。

2、面粉倒進化好的酵母中，攪拌至大面雪化狀。

3、加水和成軟硬適中的面團，蓋上濕布，放在溫暖處發(fā)酵。室內(nèi)溫度不同，發(fā)酵的時間2-4小時不等。冬天如果家里是地暖的話，可放在地上發(fā)酵，很快就會發(fā)好。

4、待面團發(fā)酵至原來的兩倍大，用手一抓呈大片蜂窩狀，就是發(fā)酵好了。

5、發(fā)酵好的面分成兩團，在案板上加面粉揉至氣泡完全消失表皮光滑，搓成長條切成大小均勻的劑子，揉成饅頭形狀。

6、揉好的饅頭醒15分鐘左右，涼水入鍋放蒸籠上蒸35分鐘，關火靜置不超過3分鐘，再揭開鍋蓋熱水騰騰松軟可口的饅頭就出鍋了。

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