家庭主婦們?cè)诩易鲲埧偯獠涣撕兔姘?，包水餃、烙餡餅、蒸饅頭都需要和面。有沒(méi)有感覺(jué)和面的時(shí)候沾滿手面很是難堪，這是方法不對(duì)導(dǎo)致的。那么和面粘手是什么原因呢？

1、水溫過(guò)高：和建議最好控制好水溫，將面粉揉成團(tuán)之后，再用邊摔打邊休息的方式進(jìn)行制作，直到將面團(tuán)表面揉至光滑為止。

2、面粉質(zhì)量差：若是在購(gòu)買面粉的時(shí)候不小心買到了質(zhì)量比較差的面粉，就會(huì)出現(xiàn)和面之后粘手的情況，在買面粉的時(shí)候要注意面粉的質(zhì)量，一般面團(tuán)粘手都是和面粉的吸水性以及筋力有關(guān)的，高筋力的面粉一般比較吸水，而差的就容易糊化。

3、和面方法錯(cuò)誤：在和面的時(shí)候不能一次性將水加進(jìn)去，可以先將面粉倒在盆里，然后在中間挖出一個(gè)小凹槽，將水倒進(jìn)去再用筷子慢慢攪動(dòng)，等水杯面粉吸干之后用手反復(fù)揉搓，之后再適量灑水繼續(xù)揉搓即可，否則就會(huì)出現(xiàn)和面粘手的情況。

以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于和面粘手是什么原因的全部?jī)?nèi)容了。