油餅和油條一樣是老北京的風(fēng)味，老天津叫果頭，老北京人一般把它當(dāng)作早點(diǎn)，老北京人吃油餅時(shí)會就著豆?jié){吃。油餅好不好吃，要看炸的怎么樣。那么怎樣炸油餅?zāi)兀?/p>

1、面粉，雞蛋，鹽，白砂糖，干酵母放入盆內(nèi)用筷子攪拌均勻，然后用溫水和成偏軟的面團(tuán)，蓋上蓋子放在暖和的地方發(fā)酵至兩倍大。

2、發(fā)酵好的面團(tuán)如圖，用手指戳進(jìn)去面團(tuán)不會回彈就可以了，然后放在案板上揉面排氣，揉成光滑的面團(tuán)。

3、揉好的面團(tuán)搓成長條，切成大小一樣的小劑子，再揉成小面團(tuán)，蓋上保鮮膜再醒發(fā)十分鐘。

4、醒發(fā)好的面團(tuán)搟成圓形，用手指在中間戳一個(gè)小洞。

5、油溫七八成熱放起鍋中炸，炸至兩面金黃出鍋。

以上就是給各位帶來的關(guān)于怎樣炸油餅的全部內(nèi)容了。