春筍怎么保存
想我所想
立春后采挖的筍,以其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。烹調(diào)時無論是涼拌、煎炒還是熬湯,均鮮嫩清香,是人們喜歡的佳肴之一,那么春筍怎么保存?
1、可以采用冷藏的方式對春筍進行保存,步驟很簡單,連殼帶筍完整放進保鮮袋,記得根部朝里,擠出空氣后口扎緊,然后放進冰箱冷藏室內(nèi)(不是冷凍哦),能保存2周左右。
2、也可以將春筍進行冷凍保存,燒開一鍋鹽水(大概1L水放2陶瓷勺鹽的比例),把筍切片煮熟后撈出瀝干,再用廚房紙吸一下,按照每頓的量分裝進保鮮袋,擠出多余的空氣,密封好再扎緊,放進冰箱冷凍室儲存(就是能凍成冰坨的那層)。
3、在零下18度的冰箱里,冷凍的鮮筍大約能存放一年;如果是普通冷凍,大概能存放一個月。
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