不知道廣西荔浦芋頭怎么做好吃呢？荔浦芋頭蒸肉就很好吃，而且是電飯煲版，簡(jiǎn)單上手，還不耽誤太多的時(shí)間。保證零翻車就能做出一道經(jīng)典美食。這道菜沒有復(fù)雜的烹飪技法，但是想要做的好吃，關(guān)鍵就在給肉去腥上。

1、提前給肉去腥。取1斤瘦肉，把它提前放在清水中浸泡半小時(shí)，泡出肉中的血水，清水中一定要加入料酒。然后倒去血水，再用清水反復(fù)泡2次，每次間隔5分鐘。這樣才能有效的去除肉中的腥味，而且蒸出來的肉不發(fā)暗。（如果采用焯水的方式，肉質(zhì)會(huì)發(fā)緊，后面腌制的時(shí)候，就影響入味了。）泡完血水之后，把肉切成片，再控水30分鐘，讓多余的水分瀝出，后面腌制的時(shí)候，更容易入味。

2、腌肉。將瀝干的瘦肉放入碗中，放入一勺生抽、半勺蠔油，一勺料酒、一勺醋、一湯匙胡椒粉、再加上蒸肉粉，用手充分抓勻，腌制20分鐘讓其充分入味。這里用的是專用的蒸肉粉，里面調(diào)料搭配很豐富，而且還有鹽，因此腌制的時(shí)候，我們就不用放鹽了，按照自己的口味酌情添加。

3、芋頭蒸肉。將荔浦芋頭去皮切成塊狀，平鋪在的大盤中，然后將腌制好的肉碼在芋頭上。電飯煲中放水，放蒸架，再把盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋，隔水蒸。打開排骨模式或者煮飯模式。時(shí)間久一點(diǎn)，芋頭會(huì)更加軟糯。因此，等電飯煲停了之后，不要著急打開鍋蓋，再燜10分鐘左右。然后一道香氣撲鼻的芋頭粉蒸肉就大功告成了。香糯的芋頭與濃郁的蒸肉糾纏在一起，芋頭也吸足了肉的鮮香，吃完后讓人回味無窮。

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