眾所周知，小雞燉蘑菇是一道傳統(tǒng)的東北燉菜，吃起來不僅鮮香爽口，而且還有很高的營養(yǎng)價值。雖然說小雞燉蘑菇是一道經(jīng)典菜品，但是它的做法也比較簡單，那么小雞燉蘑菇怎么做呢？下面我來和大家講一下小雞燉蘑菇怎么做。

1、鍋內(nèi)加水，把剁好的雞塊下鍋，焯制兩分鐘，倒出瀝干水分，放在盤子中。

2、起鍋熱油，放入兩個八角，蔥段，姜片爆香，下入雞塊，炒至表皮微黃。

3、放入醬油，煸炒上色，加入料酒和開水，倒入水發(fā)的榛蘑，倒入雞塊。

4、加入白糖，鹽，雞粉，干椒節(jié)，老抽，小火燉40分鐘，加入胡椒粉，放上香菜即可。

以上就是小雞燉蘑菇的做法介紹了，在選擇食材的時候，可以選擇用野生的榛蘑，因為用野生榛蘑做出來的小雞燉蘑菇湯鮮濃厚。