肥牛的英文是beef in hot pot，直譯為“放在熱鍋里食用的牛肉”。它不是一種牛的品種，也不是單純育肥后屠宰的牛，更不是肥胖的牛，那么肥牛是什么肉做的？

1、肥牛其實(shí)并不是牛身上哪個(gè)什么部位，牛身上根本沒有一個(gè)叫做什么「肥?！沟牟课弧?/p>

2、肥牛的意思是，“放在熱鍋里食用的牛肉”。它既不是一種牛的品種，也不是單純育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而指的是牛肉經(jīng)過排酸處理后切成薄片，用在火鍋內(nèi)涮食的部位，被稱為“肥?！?。

3、可以說，肥牛采用的肉是除了牛身上的牛腩肉外，其他肉都可以做的，因?yàn)榕ｋ罱詈芏?，不宜用來制作肥牛片?/p>

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