香芋是一種非常常見的食物，它質(zhì)地細軟，非常有利于胃腸的消化吸收，所含的纖維素，還可以預(yù)防便秘。而且香芋的做法是很多的，可作蒸、煮，作為佐配的菜肴。那么鐵板香芋怎么做呢？下面小編就為大家介紹一下做法。

1、準備材料：芋頭12個，五花肉1斤，白糖、鹽、味精、蔥花、番薯淀粉、胡椒粉、料酒、生抽適量。

2、將準備好的芋頭洗凈，上鍋蒸30分鐘。

3、蒸好的芋頭去皮，加鹽，味精碾碎；將芋頭泥加入番薯淀粉攪拌均勻備用。

4、將準備好的五花肉洗凈，并剁成泥加入花雕酒腌制10分鐘。

5、用做肉丸的方式，從手掌虎口處搓出芋圓，放入油鍋炸制。

6、芋圓第一遍炸制結(jié)束，再復炸第二次，撈出后放入鋪好錫紙的鐵板上。

7、新起鍋放入油蔥姜爆香，再放入肉末炒香。再加入生抽，糖，鹽，味精，胡椒粉，水淀粉勾芡，將肉汁淋在芋圓上。

8、開火煎2分鐘，撒上蔥花，美味的鐵板香芋即可食用。

以上就是鐵板香芋的做法步驟了，其實只要是材料齊全，做鐵板香芋是不難的，大家可以按照以上的步驟，在家里自己做鐵板香芋的。