到牛排兩個字，想必大家并不陌生，即使沒吃過，也見過，而且我們也經(jīng)常在偶像劇中見到那些高檔的西餐廳。而且西餐廳的特色當(dāng)然就是牛排了，對于牛排，也許很多人都不太了解，那么西冷牛排和菲力牛排的區(qū)別是什么呢？

1、部位不同：西冷牛排屬于牛的外脊肉，屬于牛腰部兩側(cè)后腰脊肉，此部位靠近腿部運(yùn)動肌肉，所以稍有嚼勁，油花較少且分布均勻；菲力牛排選用的是牛腰背的內(nèi)側(cè)后段肌肉，也是牛脊上最嫩的肉，肉質(zhì)細(xì)嫩且油脂含量極低，沒有筋、瘦肉多。

2、成熟的不同：西冷牛排最韌，偏硬有嚼頭；菲力牛排一分熟三分熟口感最佳。因?yàn)榉屏εＥ欧浅Ｄ?，做太熟容易破壞?xì)嫩口感，而且不容易長胖；西冷牛排推薦四到六分熟，太熟的話會把水分逼走，吃起來會有些味同嚼蠟。

3、價格的不同：菲力牛排出產(chǎn)量非常少，整只牛也僅僅能得到很少的一部分，因此價格相對昂貴一點(diǎn)，而西冷牛排的價格就相對親民一些。

4、口感不同：菲力牛排甜美多汁，肉質(zhì)鮮嫩，但是肉汁不多，牛肉香氣也不明顯，適合不易咀嚼或消化能力差的老人和小孩食用。西冷牛排肉質(zhì)嫩度適中，牛肉風(fēng)味佳，口感更扎實(shí)，愛吃牛排的人大多數(shù)會點(diǎn)西冷牛排為主。

以上就是小編給大家介紹了西冷牛排和菲力牛排的區(qū)別，相信大家對此有了一定的了解，希望能幫到大家。