地三鮮（Sauteed Potato、green pepper and eggplant）是一道東北傳統(tǒng)名菜，制作材料是三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養(yǎng)，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳肴，那么地三鮮最簡單做法是什么？

1、簡易版地三鮮食材。

2、先把土豆切成薄片用水泡上去掉多余的淀粉，然后用開水焯水后過涼水備用。

3、尖椒和西紅柿切成片備用。

4、茄子切成片用水清洗一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

5、炒鍋熱了放入花椒炸香，然后放入茄子片翻炒。

6、等茄子炒軟了后，放入西紅柿翻炒。

7、等西紅柿炒出西紅柿汁放入焯水的土豆片翻炒。

8、等土豆翻炒斷生后放入生抽和老抽翻炒均勻放入尖椒翻炒。

9、在散上蒜末、放入鹽、糖、味精翻炒均勻，然后淋少許醋和香油翻勻即可出鍋。

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