老面包可以說(shuō)是經(jīng)典款，百吃不厭，風(fēng)靡許多年，經(jīng)久不衰，這個(gè)方子網(wǎng)傳是愛(ài)和自由老師的，流傳許久。下面一起來(lái)看看老面包的做法是什么。

1、準(zhǔn)備材料，黃油室溫軟化。把水放入盆中倒入90克低筋面粉，再倒入高筋面粉210克。

2、放入細(xì)砂糖、酵母，用筷子攪拌均勻。

3、蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵至三倍大，內(nèi)部是蜂窩組織。

4、把發(fā)好的酵頭放入面包桶，加入主面團(tuán)除黃油外的所有材料揉15分鐘。

5、出現(xiàn)粗膜加入軟化的黃油繼續(xù)揉。

6、直到揉出手套膜，面包機(jī)揉總共30分鐘，這么大量，有的面粉要揉40分鐘。

7、揉好后蓋保鮮膜室溫發(fā)酵二倍大，排氣分6份、蓋保鮮膜松弛15分鐘。

8、把面團(tuán)搟成橢圓形，兩面向里對(duì)折然后折起捏緊收口，搓成長(zhǎng)條，兩頭捏住擰成麻花狀，繞到另一頭從孔中撈過(guò)來(lái)。

9、擺入不粘烤盤(pán)中，烤箱里放一大碗開(kāi)水，用發(fā)酵功能37度發(fā)到二倍大。

10、烤箱提前預(yù)熱180度10分鐘，放入烤箱中下層175度烤32分鐘，上色滿意蓋錫紙。

以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于老面包的做法是什么的全部?jī)?nèi)容了。