說到缽仔糕，相信很多人會忍不住要流出口水了。缽仔糕可是廣東一帶的小吃，吃起來味道極好，十分爽滑，所以受到不少食客的喜愛。那么，缽仔糕很多人都喜歡吃，但是缽仔糕是什么粉做的呢？

1、市面上的缽仔糕在制作的過程中都會使用糯米粉、澄粉以及粘米粉。粘米粉一般都是用大米等制作而成的，用途比較廣泛，粘性適中。澄粉其實就是面粉去除面筋的粉料，糯米粉粘性比較大。

2、制作缽仔糕必須添加澄粉。因為澄粉是制作缽仔糕必須用到的主要材料。澄粉就是小麥澄面，是用面粉經(jīng)過去除面筋等工序制作而成的。市面上比較常見的是水晶缽仔糕，而老式缽仔糕則比較少見。

3、缽仔糕的制作方法比較簡單。在制作之前應該把全部食材準備充分，以免操作起來手忙腳亂。制作缽仔糕一般都會用到澄粉以及糯米粉，澄粉是必須用到的，如果家里沒有糯米粉，也可以嘗試使用木薯粉等，效果和口感也不錯。

4、缽仔糕的口味很多。缽仔糕還會用到蜜豆或是葡萄干等食材，各位可以根據(jù)喜好來酌情選購。此外，在制作的過程中還會用到糖粉，如果沒有糖粉是用砂糖也是可以的。

5、在制作面粉漿的時候要將全部粉狀物混合在一起。之后在倒入清水攪拌至無顆粒的狀態(tài)。攪拌面粉漿的水盡量使用溫水，這樣做出來的缽仔糕口感會更好一些，而且糖粉也比較容易融化。

6、面粉漿導入模具的時候。要將模具提前刷食用油，這樣可以防止粘連。制作缽仔糕的模具可以使用碗或是蛋撻模具等等。

缽仔糕是一種人見人愛的美食，尤其受到小朋友的喜愛。制作缽仔糕的時候要熱水下鍋蒸，大約蒸二十分鐘左右即可。在制作缽仔糕的過程中要隨時觀察鍋中的缽仔糕，等到面粉漿變成透明的顏色就成熟了。成熟后的缽仔糕不建議直接享用，應該等到?jīng)鐾富蚴抢洳匕雮€小時左右再吃，輕輕用牙簽挑出來即可想用美味。