面條好不好吃到嘴里就能分辨，但是等到吃到嘴里才發(fā)現(xiàn)面條不好就已經(jīng)遲了。特別是對(duì)于北方來(lái)說(shuō)，面條是作為主食的，所以在選購(gòu)的時(shí)候必須要慎重，那如何鑒別面條的好壞？

1、外表：好掛面包裝緊實(shí)，兩端整齊，豎提起來(lái)不掉碎條。

2、聞味：抽出幾根面條，或在面條的一端用鼻子聞一下，如有芳香的小麥面粉味，而無(wú)霉味或酸味、異味，說(shuō)明是好掛面。

3、試筋力：用手捏著一根面條的兩端，輕輕彎曲，上好的面其彎度達(dá)到5厘米以上。

以上就是面條質(zhì)量鑒別的三大要點(diǎn)，只要掌握了，相信你一定能選購(gòu)到滿意的面條。除此之外，也可以在選購(gòu)時(shí)挑選知名品牌面食產(chǎn)品，這樣比較安全一點(diǎn)。