燒餅是比較常見的一種面食，也是用面粉制作而成的，吃起來香脆可口，味道很不錯，深受人們喜歡，很多人都會在家做燒餅吃。做燒餅一般都會用半發(fā)面，那么燒餅為什么要半發(fā)面呢？

1、燒餅用半發(fā)面才能做出外脆內(nèi)軟的口感。

2、如果用發(fā)面做燒餅，面團蓬松的力量過于強大，會讓燒餅更蓬松宣軟，即使外皮烤的酥酥脆脆的，但是過一段時間之后，外皮就會被里面小氣孔散發(fā)的熱氣宣軟，燒餅的外皮吃起來就不會酥酥脆脆的。

3、如果用死面做燒餅，面團就不夠蓬松，用它烤出來的餅皮酥脆，但餅的內(nèi)部結(jié)構(gòu)不夠蓬松，口感會稍硬，吃不出香軟的味道。

以上就是給各位帶來的關(guān)于燒餅為什么要半發(fā)面的全部內(nèi)容了。