怎樣挑選魚子醬
之領(lǐng)子
眾所周知,魚子醬的珍貴,除了鱘魚稀少,還因?yàn)樗鼜聂~卵被加工成魚子醬的過(guò)程非常繁復(fù),全靠藝術(shù)般的熟練技術(shù)和知識(shí)。那么怎樣挑選魚子醬呢?
1、了解魚子醬:其實(shí)市面上有很多魚子醬都是冒牌貨,因?yàn)檎嬲聂~子醬是用鱘魚的卵做成的,而市面上那些所謂的魚子醬,大多都不是用鱘魚卵制作的。
2、根據(jù)顏色挑選:最頂級(jí)的魚子醬顏色為烏黑色,而且色澤感非常強(qiáng),整體呈現(xiàn)為烏黑發(fā)亮的狀態(tài),所以又被人稱作為黑色的黃金。
3、根據(jù)品級(jí)挑選:按照鱘魚的種類不同,又可以把魚子醬分為好幾個(gè)等級(jí),其中最好的魚子醬產(chǎn)自于大白鱘魚,其顏色為黑金色。
以上就是怎樣挑選魚子醬的介紹了,希望對(duì)你有幫助。