小黃魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，可是在煎小黃魚(yú)的時(shí)候，小伙伴們發(fā)現(xiàn)魚(yú)皮總是粘鍋，導(dǎo)致魚(yú)的品相很差。下面一起來(lái)看看黃花魚(yú)怎么煎不掉皮。

1、用油直接煎小黃魚(yú)不掉皮的竅門(mén)：一定要熱鍋熱油來(lái)煎小黃魚(yú)，不用裹面糊也照樣不破皮、不粘鍋。

2、大從的做法就是外面裹一層面粉來(lái)煎，這樣就不會(huì)掉皮了。

3、外面裹上雞蛋液煎：先將小黃魚(yú)身的水分瀝干，取一只雞蛋打散成蛋液，在小黃魚(yú)身上均勻地裹上一層雞蛋液，熱鍋熱油后下鍋煎，蛋液能夠鎖住魚(yú)的水分，不易煎糊，這樣煎出的魚(yú)肉更加鮮嫩。

以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于黃花魚(yú)怎么煎不掉皮的全部?jī)?nèi)容了。