豬肝中富含維生素A，維生素B2，維生素B12，葉酸，維生素C，礦物質(zhì)元素硒，鐵等。豬肝中鐵含量非常豐富，是常用的補血藥食物，可以有效調(diào)節(jié)和改善貧血。那么豬肝湯的做法是什么呢？

1、用料：豬肝400克、菠菜150克、料酒一勺、黑胡椒粉一勺、淀粉一勺。

2、豬肝洗凈切片，加入料酒、黑胡椒粉、淀粉，腌制半小時。

3、菠菜切段焯水，豬肝焯水。

4、熱鍋入油爆香蔥末，加入一大碗清水煮沸，加入豬肝煮開。

5、再加入菠菜，加適量食鹽、黑胡椒粉、生抽調(diào)味。

6、最后加香油拌勻即可出鍋。

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