煮熟的黑木隔天不建議吃。煮熟的黑木能夠讓黑木耳含有的亞硝酸鹽大量流失，但是隔天被放置的時(shí)間超過(guò)八個(gè)小時(shí)，就會(huì)使得亞硝酸鹽的含量不斷增加，并且還會(huì)產(chǎn)生很多對(duì)人體有危害的物質(zhì)，所以煮熟的黑木最好能夠當(dāng)天就食用完。

一、黑木耳的介紹

黑木耳主要生長(zhǎng)的地方在中國(guó)和日本，中國(guó)主要集中在北方以東北和秦嶺為主，所以東北木耳和秦嶺木耳會(huì)相對(duì)有名氣。不管是人工栽培的還是野生的黑木耳外表都呈現(xiàn)黑褐色，摸上去的質(zhì)感相對(duì)柔軟且具有彈性，透過(guò)光線會(huì)呈現(xiàn)半透明的狀態(tài)，曬干后會(huì)變得硬實(shí)且脆。黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，作為十大健康食品排行榜之一的菌菇類(lèi)食物，不僅可以作為菜還可以作為保健食材，具有很多藥效功能。經(jīng)常食用黑木耳還能促進(jìn)血液的循環(huán)，預(yù)防缺鐵性貧血，有益身體健康。

二、黑木耳食用禁忌

新鮮的黑木耳不建議食用，因?yàn)樾迈r的黑木耳含有一種會(huì)使得皮膚產(chǎn)生日光性皮炎的物質(zhì)。由于黑木耳具有促進(jìn)血液循環(huán)抗凝血的功能，對(duì)于那些痔瘡患者、產(chǎn)婦孕婦、月經(jīng)過(guò)多且崩漏的婦女、肺結(jié)核咳嗽咯血患者，都是不建議食用黑木耳，會(huì)加重病情。對(duì)于那些經(jīng)常腹瀉、消化功能不是很好的人也建議少食用黑木耳，如果食用過(guò)量會(huì)引起腸胃的不舒服，如脹氣、腹瀉等癥狀。

二、怎么做涼拌黑木耳

首先將黑木耳用開(kāi)水洗凈，然后用涼水沖洗幾遍直到洗干凈為止。接著把黑木耳撈出瀝干水分后把黑木耳的根部去除掉，再洗一遍。將黑木耳上過(guò)煮四到五分鐘后撈出，瀝干水分晾涼了裝入盤(pán)中，可以根據(jù)個(gè)人的喜好加入辣椒、醬油、蔥、香菜、花生米等調(diào)味。