豆腐腦怎樣做
濁酒盡余歡
自制豆腐腦干凈衛(wèi)生、簡單易學(xué),且美味可口,很多朋友都嘗試動手自制豆腐腦,那么,豆腐腦怎樣做呢?下面一起來看看吧!
1、將干豆泡十小時(shí)以上,夏天要換幾次水,泡好的黃豆是干豆的三倍重左右。
2、將泡好的豆子放在磨豆器里,加入清水磨出豆?jié){。
3、將磨好的豆?jié){倒在鋪有沙布的濾網(wǎng)上,將豆?jié){過濾。內(nèi)脂用少許涼開水稀釋,將豆?jié){煮開后,保持二分鐘。
4、關(guān)火使豆?jié){的溫度降到80-90度左右倒入內(nèi)膽水,并用勺不斷從上到下翻勻,蓋上蓋子,使溫度保持,十五分鐘后凝固即成。
5、準(zhǔn)備好適當(dāng)?shù)膬?nèi)脂,將內(nèi)脂溶解到適當(dāng)溫水中。
6、煮好的豆?jié){放涼至90度,倒入內(nèi)脂水快速攪拌3秒鐘。
7、蓋上蓋,靜放15分鐘后,即成豆腐腦。
8、將豆腐腦裝到小碗中。
以上就是關(guān)于豆腐腦怎樣做的全部內(nèi)容。