提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食。其實家常烤魚的做法有很多種，每個品種、每個地域的烤魚特點都不一樣，今天就和大家分享一種家?？爵~的做法。

1、將斬殺好的魚剖成兩半，清洗干凈，將魚鰓去除干凈，將魚身內(nèi)外沖洗，特別是魚腹內(nèi)的黑膜，一定要刮干凈。

2、取小碗鹽，將鹽焗粉倒入碗中，加入精鹽、放入少許胡椒拌勻。將洗好的魚控干水分，將混合好的調(diào)料均勻的涂抹于魚身內(nèi)外，將蔥姜蒜和魚放一起去腥，將魚腌制兩個小時備用。

3、土豆、胡蘿卜、萵筍洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切條片狀。煎鍋燒熱滴入少許食用油，將配菜倒入鍋中稍微煎至水分收干表皮焦香，后將洋蔥絲倒入鍋中炒出香味。

4、將炒好的配菜和魚放入鋪墊有錫紙的盤中，淋上食用油，撒上少許鹽、五香粉，在魚正反兩面刷一層薄薄的油。

5、將烤盤放入預熱200度的烤箱內(nèi)，焗烤30分鐘左右，中途需要取出翻面再刷層油，烤好的魚淋上檸檬汁即可食用。

以上就是關(guān)于家?？爵~怎樣做的全部內(nèi)容。