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  • 羊蝎子是羊身上的哪個部位

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    在生活中將一些動物的肉作為食材也是非常多種多樣的,可能很多人只知道排骨或者一些動物的肝臟部位以及動物的腸子,甚至還會吃動物的血,但是當提到羊蝎子這種食物的時候,很多人還會感到驚訝,那么羊蝎子是羊身上的哪個部位呢?

    羊蝎子是羊身上的哪個部位

    1、羊脊椎骨。羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗稱羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白,富含鈣質。易于吸收,有滋陰補腎,美顏壯陽功效。常用來做清湯火鍋,味道鮮美。

    2、羊蝎子需要追溯到康熙年間,蒙古王爺奈曼王有次打獵回來路過后院聞見香氣撲鼻。跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃。奈曼王爺一嘗味道鮮美。然后看脊骨那形狀酷似一只蝎子,就起名為“羊蝎子”并且作為府上的食譜。結果后來就傳到民間了。

    3、羊蝎子堪稱是一種物美價廉美食小吃,主要原料采用羊身上營養(yǎng)最豐富、口感最鮮美的羊龍骨——帶里脊肉和脊髓的從頸項到尾尖的完整的羊脊椎骨,一節(jié)一節(jié)的羊龍骨從橫切面上看去,成“丫”字狀,而那“丫字狀”的下面,還有一個小的分叉,這就是蝎子張揚的形狀了,“羊蝎子”因此而得名。

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