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  • 香腸一切就散怎么回事

    勇捷

    香腸是過年比較常見的一種肉類食物,香腸的吃法比較多,做法多樣,味道深受人們喜歡,很多人都會(huì)在家做香腸吃。有些人在切香腸的時(shí)候,香腸很容易散掉。那么香腸一切就散怎么回事呢?

    香腸一切就散怎么回事

    1、主要原因是香腸沒灌好,里面的肉不緊實(shí)。

    2、陽光下沒有完全風(fēng)干,里面還有空氣,香腸很容易產(chǎn)生空隙,所以香腸會(huì)自然地被切碎。干香腸應(yīng)該更薄、更成形。

    3、這取決于是在烹飪后切還是在烹飪前切。如果在切之前煮,可能煮得太久了,或者可能只是在熱的時(shí)候煮(蒸)。當(dāng)在熱的時(shí)候切香腸時(shí),切起來不容易,把香腸冷卻后切成片。

    4、自制香腸,肉會(huì)切得更大,自然不像工業(yè)香腸那樣美觀有彈性,是用肉和淀粉等物質(zhì)混合制成的。

    5、灌腸時(shí),肉餡多瘦肉少脂肪,肉太大了,吃瘦肉精不好,最好把瘦肉和脂肪混合在一起,最好有20%的肥肉和80%的瘦肉。

    以上就是關(guān)于香腸一切就散怎么回事的介紹了,希望對有需要的朋友有所幫助。