牛肉充分吸收了番茄的酸甜滋味，搭配出酸爽而不油膩的口感，與土豆燉爛融化在了湯里，肉湯被染成了濃重的橘紅色，沸騰涌出的氣泡不斷破裂，滾滾香氣四溢。那么番茄牛腩怎么做呢？

1、備好食材配料和調(diào)料。

2、牛腩肉洗凈切塊，放入冷水鍋，加京蔥段和姜片，大火焯水后洗去浮沫，備用。

3、番茄洗凈后放入開(kāi)水中汆燙一下，撕去表皮，去蒂，切大塊。土豆削皮，切成小塊，浸泡在水中防止氧化。洋蔥剝?nèi)ネ馄?，切成小片?/p>

4、大火加熱炒鍋中的油，放入大蔥段、八角、香葉、老姜片和洋蔥炒出香氣，再下焯好水的牛腩肉，中火翻炒均勻。

5、倒入燉鍋，加清水或之前炒牛肉剩下的高湯，沒(méi)過(guò)牛腩肉，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)左右，至牛腩肉燉軟時(shí)，八角和香葉棄用。

6、熱鍋熱油，倒入番茄塊煸炒，炒出紅油后加2勺番茄醬炒勻，再加入土豆塊翻炒均勻。

7、牛腩肉已燉軟時(shí)，將煸炒好的番茄和土豆連帶炒出的紅油一同倒入燉鍋，加清水沒(méi)過(guò)所有食材。

8、大火煮沸后，加1勺生抽、適量鹽、少許白胡椒粉和冰糖調(diào)味。

9、轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，盛出撒上少許蔥花，番茄土豆燉牛腩完成！

以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于番茄牛腩怎么做的全部?jī)?nèi)容了。