發(fā)糕如果在早上適量的吃的話，是不會胖的，發(fā)糕自己在家做的也是可以的，那么發(fā)糕要發(fā)酵多久呢，發(fā)糕熱量高嗎，下面來看看吧。

1、發(fā)酵的時間不要過長，也不要過短。時間太短，發(fā)的效果不好。時間太長，會有酸味。一般發(fā)酵至原體積的2倍左右就可以了。

2、不同材料做的發(fā)糕的熱量也是不同的。在不加化學(xué)蓬松劑的前提下，想要蒸出松軟的發(fā)糕，第一點(diǎn)是原料的配比和選擇。

3、面糊的發(fā)酵是第二要點(diǎn)，因?yàn)榘l(fā)糕的面是濃綢的面糊本身不易發(fā)酵，所以要加入更多的發(fā)酵粉（酵母）。發(fā)酵的程度是第三個要注意的，發(fā)酵后的體積一定要達(dá)到兩倍以上，面團(tuán)里的氣體夠多，成品才發(fā)得起來。

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