雞肉（chicken），指雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類，那么雞肉焯水的方法是什么？

1、將購雞肉，切塊，洗凈。鍋中燒開水，放入洗干凈的雞塊。

3、鍋沸騰后，撇去浮起來沫。

4、用漏勺撈出控水即可。

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