奶酪和奶片都是生活常吃的奶制品，而且奶酪被做成奶酪棒之后，很受小孩子們的喜愛。不過奶片小小的一個(gè)，吃起來奶香濃郁，也相當(dāng)不錯(cuò)。那奶酪和奶片有什么區(qū)別嗎？

1、制作方法不同：奶酪的做法是把鮮奶倒入筒中，經(jīng)過翻攪提取奶油后，將純奶放置在熱處，使其發(fā)酵。當(dāng)鮮奶有酸味后，再倒入鍋中煮熬至豆腐形狀，將其擠壓除去水份后，把奶渣放進(jìn)模具或木盤中制作而成。而奶片的做法是在牛奶中加些糖攪拌，然后倒在一個(gè)扁形模具里，按壓成型制作而成。

2、營養(yǎng)功效不同：奶酪是含鈣質(zhì)較多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。奶酪有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉。而奶片的主要成分是奶粉、鮮牛奶、麥芽糖等，一般添加了多聚糖、低聚糖等成分，其所含的低聚糖對通腸排便是有好處。

綜上所述，奶酪和奶片的區(qū)別主要體現(xiàn)在制作工藝和營養(yǎng)功效上。奶酪的制作工藝相對來說更繁瑣一些，步驟也更多，但奶酪的營養(yǎng)價(jià)值更高，鈣含量很豐富。