我們都知道，饅頭的做法比較簡單，吃起來香香軟軟的，是很受歡迎的一種面食，很多人都會自己在家蒸饅頭吃。蒸饅頭也是有一定講究和技巧的，尤其是調(diào)料的搭配。那么蒸饅頭什么時候放白糖呢？

1、和面加白糖。

2、和面時加入白糖既能改良口感，是饅頭吃起來有絲絲甜味；為酵母的繁殖和分泌“酵素”提供養(yǎng)分，既間接的縮短了面團的發(fā)酵的時間，快速發(fā)面，又是面團質(zhì)地更加松軟，膨大。

3、酵母吸收面粉里的糖，使面團膨脹，因此糖能促進發(fā)酵。但是，用量也是不能過多，多了會影響發(fā)酵。在做開花饅頭時，糖是必須要加的，加了糖開花效果更好，加糖多時可以用耐高糖酵母。

以上就是關(guān)于蒸饅頭什么時候放白糖的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。