羊奶的膻味來自于羊本身皮毛的氣味以及羊奶中某些化學成分，而羊奶中的化學成分如羊油酸、羊脂酸、和葵酸等乃是造成羊奶特殊風味的主要原因，與牛奶相比喝羊奶的人較少，因為很多人聞不慣它的味道，下面一起來看看羊奶怎么去膻味。

1、隔離法：即把公、母羊分圈飼養(yǎng)，這樣不但能避免公羊身上發(fā)出的強烈膻味被羊奶吸附，而且還能減少公羊氣息對母羊性神經(jīng)的刺激，從而在分泌乳汁時不致產(chǎn)生較濃的膻味。

2、凈料法：即不喂發(fā)霉變質(zhì)、有異味的飼草飼料。如不喂含魚腥味的魚粉，不喂易使奶味變苦的豌豆，不喂易使奶味不純的蠶蛹或蠶蛹粉，不經(jīng)常喂帶異味的蔥、蒜、韭菜等。

3、凈水法：即讓羊飲用不含異味的清潔新鮮的水。

4、配種法：即避免直接交配，實行人工授精，這不僅是一種隔離辦法，而且對于奶山羊品種改良和疫病防治也是一項重要措施。

5、衛(wèi)生法：在奶山羊擠奶期間，要經(jīng)常掃除羊糞、尿和雜草，以保持羊身、羊舍的清潔衛(wèi)生，減少異味。在擠奶之前要掃或刷干凈羊身上的雜草、脫毛等，要用40~50℃的溫水清洗奶山羊乳房，并在圈外擠奶。

6、消毒法：擠奶時嚴格防止羊糞、尿、灰塵、草等雜物落入奶中，注意奶桶等器具經(jīng)常用開水煮蒸或用2%堿水消毒清洗。

7、過濾法：用不少于三層的紗布過濾，一可除去雜質(zhì)，二能減少膻味。過濾次數(shù)越多，膻味越小。

8、摻兌法：在煮奶時摻入1/5左右的食醋效果較好，或在煮好的羊奶中摻入適量的果汁，也可將膻味除去或沖淡。

9、同煮法：煮奶時放進一些蘿卜薄片或細絲，也可放進一點茉莉花茶，或放一些綠豆等食物同煮，煮好后再將其過濾出來，膻味即可去掉或大大減少。

10、發(fā)酵法：羊奶是制作酸奶的最好原料，通過乳酸菌發(fā)酵，便可去掉羊奶中的膻味。

羊奶的高營養(yǎng)對于讀書的孩子可以補充大腦營養(yǎng)和利于身體發(fā)育，對于中年人可以緩解工作壓力和補充每日所需的營養(yǎng)物質(zhì)，對于老年人則可以安神補腦、延年益壽之用。