在日常生活中，想必大家都能經(jīng)常聽(tīng)到紅肉白肉這些詞語(yǔ)，但是很多人對(duì)肉方面并不是很了解，并不知道是什么，那么紅肉白肉指的是什么呢？

1、牛肉、羊肉、豬肉等被稱(chēng)為紅肉，而魚(yú)肉、家禽肉被稱(chēng)為白肉。

2、紅肉是營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的詞，指的是在烹飪前呈現(xiàn)岀紅色的肉。如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動(dòng)物的肉都是紅肉。紅肉中含有很高的飽和脂肪。

3、白肉可以包括鳥(niǎo)類(lèi)（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚(yú)、爬行動(dòng)物、兩棲動(dòng)物、甲殼類(lèi)動(dòng)物（蝦蟹等）或雙殼類(lèi)動(dòng)物（牡蠣、蛤蜊）等。雖然三文魚(yú)、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。烹飪好後的食物的顏色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的標(biāo)準(zhǔn)，如豬肉雖在烹飪時(shí)變?yōu)榘咨?，也仍然是紅肉。

關(guān)于紅肉白肉指的是什么內(nèi)容的介紹就到這了。