香腸的味道是很豐富的，每個地方制作香腸的手法都不一樣，但是它的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，而且口味很豐富，所以很多人都是非常喜歡吃香腸。以至于在購買的時候都會大量購買，那么保存香腸就成了一個問題，那夏天香腸怎么保存呢？

1、晾掛保存法：等香腸徹底風干后，直接掛在陰涼干燥，但不被陽光曬到的地方就可以了。但等到天氣逐漸變得炎熱后，就要時常檢查香腸是否足夠干燥。如果香腸表面滲油發(fā)粘，說明天氣太熱了，必須將香腸放入冰箱中保存。

2、冰箱保存：將香腸真空包裝好后，放入冰箱冷凍或冷藏保存，冷藏的話通?？梢员４骢r味3個月左右，冷凍則可以達到一年之久，而且不用擔心氣候變化會對香腸的品質(zhì)造成影響。

3、白酒保存法：香腸風干后，放在用竹架墊好底部的缸內(nèi)，每放一層香腸，就在上面灑一些白酒。加蓋后，用牛皮紙封住縫隙，讓它不會漏氣。然后把缸放在陰涼的地方，遠離高溫和雨淋。這樣可以使香腸保存半年不壞，而且開缸后香味不變。

從上文可以看出，香腸在保存的時候，需要觀察氣候，當氣溫足夠高的時候，一定要堅持香腸是否變質(zhì)了，最好提前將它放入冰箱中冷凍保存，可以延長保質(zhì)期。