鮑魚和生蠔有什么區(qū)別
宏儒郎
鮑魚和生蠔都是日常生活大家比較熟悉的兩種海鮮食物,而且兩者在風(fēng)味口感上和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都是非常出色的,但由于它們都是貝類海鮮,因此有些人還以為是同一種食物。那么鮑魚和生蠔有什么區(qū)別呢?
1、外形的區(qū)別。鮑魚:其外殼是單個(gè)的,且質(zhì)地比較堅(jiān)硬,殼型方向是右旋的,表面的顏色為深綠褐色。殼的內(nèi)側(cè)分布著紫、綠、白等色。貝殼的形狀像耳朵,殼的背側(cè)突起一排穿過的孔,軟體部分的肉是橢圓形的,寬大而扁平,呈黃白色,大的看起來像茶碗,小的則跟銅錢相似。生蠔:其外殼是兩殼形狀的,表面粗糙,顏色為暗灰色,上部分殼中間部分會(huì)有隆起,下部分殼附著于其他物體上,兩殼的里面白色光滑,中間部分有強(qiáng)大的閉殼肌。若有一粒外物跑到生蠔的殼內(nèi),生蠔則會(huì)分泌珍珠質(zhì)將外物包裹起來變成珍珠,這也是常常吃生蠔的人會(huì)吃到珍珠的原因。
2、生存環(huán)境的區(qū)別。鮑魚:其對(duì)水質(zhì)要求比較高,需要凈化過的海水才能養(yǎng)殖,一般鮑魚喜歡生活在海水清澈、海藻叢生的巖礁海域,以吃海藻和浮游生物為生。生蠔:其生活在深淺不一的海水或有鹽味的河水領(lǐng)域中,附著在淺海物體或海邊礁石中,以浮游動(dòng)物、硅藻、有機(jī)碎屑等為食。
3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的區(qū)別。鮑魚:其含有“鮑靈素”,能提高免疫力,破壞癌細(xì)胞。鮑魚的殼被中醫(yī)稱為“石決明”,有明目退翳、清熱平肝的作用。生蠔:其含有?;撬幔斜8卫懙淖饔?。生蠔提取物能夠抑制血小板聚集,降低血脂有利于胰島素的分泌。
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