油麥菜是一種非常常見的蔬菜，由于其含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、水分、膳食纖維等，一直以來都是很多人的首選，其中用耗油炒油麥菜是非常好處的，那么蠔油油麥菜怎么做呢？下面一起來看看。

1、準(zhǔn)備好用料：油麥菜400克，大蒜20克，蠔油15毫升，精鹽2克，豬油10克，食用油15毫升。

2、大蒜去皮剁成末。油麥菜掰開后用淡鹽水浸泡10分鐘后洗凈，然后直接用手掐成段。

3、熱鍋下豬油和食用油，5成熱時(shí)下大蒜爆香。

4、下油麥菜，大火翻炒約30秒后下蠔油。

5、再翻炒約10秒后下精鹽，最后炒約5秒，關(guān)火出鍋即可。

以上就是蠔油油麥菜的做法了，需要注意的是，油麥菜特別容易熟，因此下鍋后動(dòng)作要快速；另外油麥菜直接用手掐段，不要用刀切。