我們在挑選百合做菜食用的時候一定要選擇蘭州百合，其個大味道甘甜，營養(yǎng)價值極高，而且是藥食同源，即可食用，也可以做藥用，那么怎樣挑選干百合呢？

1、看形狀：首先，我們要看干百合的形狀，一般蘭州產(chǎn)的干百合鱗莖是呈條狀的瓣，晶瑩透亮，粗纖維較少，而那種三角形粗纖維多的一般都不是正宗的蘭州百合，可能是其他產(chǎn)地的藥用百合，味道苦，不甜，最好不要購買。

2、看色澤：顏色非常重要，很多人都說百合要純白的好，但其實(shí)優(yōu)質(zhì)的干百合的顏色應(yīng)該是乳黃色的，而并非純白的，因此干百合并不是越白越好，那種特別白的可能是被硫磺熏過的，那都是無良商家為了讓百合的顏色潔白漂亮且保存時間長，所以才做的手腳，這種被硫磺熏過百合不僅味道酸澀難吃，而且過多食用還會對身體造成傷害，因此挑選干百合的時候那種特別白的就不要購買了。

3、聞味道：隨機(jī)抓一點(diǎn)百合用鼻子稍微聞一聞，正常的蘭州干百合應(yīng)該是有一股清香的甘甜的味道，而那種被硫磺熏過的干百合會有一股微微的酸味，有時候時間久了可能會變淡聞不出來，也就是聞不出味道，這種也不要購買。

4、試濕度：干百合一般都比較干燥，因?yàn)楦稍镏蟊容^容易儲存。優(yōu)質(zhì)的干百合應(yīng)該是清脆干燥不柔軟的那種，用手一掰就會斷，而劣質(zhì)的干百合會感覺潮潮的，一掰有些軟，這種軟軟的一般都是噴了水的，很多無良商家為了讓水分占重量因此才會這樣做，這種濕度過高的干百合不僅影響百合的保存時間，而且更貴。

以上就是小編給大家分享的挑選干百合方法，希望對大家有所幫助。