雖然說現(xiàn)在很多人平時(shí)沒有太多的時(shí)間去照顧自己的身體，但是還是有很多人都非常注意飲食健康的，有很多美味的食物可能會(huì)對(duì)我們的身體造成影響，但是還是有很多人吃，比如說腐竹，經(jīng)常有人買到假的腐竹，那么如何挑選腐竹呢？

1、觀色澤：腐竹以色澤麥黃、略有光澤的為佳。質(zhì)量較差的腐竹顏色多成呈灰黃色，黃褐色，色彩較暗。有些腐竹，還可能色彩不均勻，深淺不一，屬劣質(zhì)產(chǎn)品。

2、看外觀：好的腐竹，迎著光線，能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織;質(zhì)量差的則看不出。還可以看腐竹的斷面(散裝的也可折斷再觀察)，呈現(xiàn)蜂窩狀空心的質(zhì)量較好。

3、聞氣味：腐竹由黃豆制成，聞起來有豆香味。沒有氣味的腐竹，質(zhì)量稍差。如果有其他氣味，如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了。

4、用水泡：買回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡過的水呈淡黃色且不渾濁的，質(zhì)量較好。好腐竹用溫水泡過后，輕拉有一定韌性，且能撕成一絲絲的。

以上就是小編給大家分享的挑選腐竹方法，希望對(duì)大家有所幫助。