牛肉是肉類中最受好評(píng)的了，常吃牛肉，身體棒棒。可是你發(fā)現(xiàn)了嗎？牛肉雖然好吃，吃的方式也有很多種，可我們最常烹飪的方式是燉著吃，但是卻要花很久的時(shí)間來燉它，還不一定燉的爛，那么怎樣燉牛肉又爛又好吃呢？

1、涂一層芥末：很多人覺得燉的越久就越容易爛，道理是這個(gè)道理，但是你不覺得浪費(fèi)時(shí)間浪費(fèi)燃?xì)鈫幔坎灰獮榱斯?jié)約時(shí)間就急急忙忙的把牛肉放入鍋里燉。如果你確定第二天要吃牛肉，我們可以在前一天在牛肉上涂抹一層芥末，放入碗里用保鮮膜封好，然后放置一天，等到要煮的時(shí)候，在洗干凈，這樣不僅能夠加快牛肉熟的速度，燉出來的牛肉還很嫩。

2、熱水燉牛肉：不用說小編都知道，我們平時(shí)都是用冷水來燉牛肉，一定要記住，要用熱水燉牛肉。涼的牛肉碰到熱水，肉會(huì)更易爛。而且涼水不僅影響燉牛肉的口感和味道，還會(huì)讓牛肉自身所具有的營養(yǎng)成分有所流失。

3、與茶葉一起燉：以前我們知道茶葉可以去除牛肉的腥味，但是你知道嗎？其實(shí)茶葉能幫我們讓牛肉熟的更快。在燉牛肉的時(shí)候，將少量茶葉用紗布包好，放入鍋中與牛肉同燉煮，就可以縮短牛肉燉爛的時(shí)間，關(guān)鍵是燉出來的牛肉還有一股清香的味道。

4、加酒或者醋：酒店大廚的秘方，在燉牛肉的時(shí)候加些酒或者醋就能把燉不爛的牛肉燉爛了，原理是酒和醋可以軟化肉質(zhì)，所以才能燉爛。

以上就是小編給大家分享的燉牛肉又爛又好吃方法，希望對(duì)大家有所幫助。