芹菜是很多人都喜歡的一道家常菜，它口感清脆，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，不管是男女老少都非常適合食用，但是在制作芹菜的時(shí)候也要講究一定的方法。那么涼拌芹菜要焯水嗎？

1、作涼拌芹菜，若是要焯水的話，時(shí)間不能太長(zhǎng)，半分鐘左右即可。

2、但是一般情況下，是不需要進(jìn)行額外的焯水這一步的，因?yàn)檫@樣可能會(huì)導(dǎo)致芹菜原本的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失嚴(yán)重，且口感也會(huì)變得不那么清脆，再者芹菜本來(lái)就是可以生吃的，經(jīng)過(guò)焯水之后味道會(huì)極大的下降。

3、制作涼拌生菜的時(shí)候，可以將芹菜先清洗干凈，然后切成均勻的段狀，接著用清水浸泡一段時(shí)間，泡好之后撈出來(lái)控干水分，再往里面倒入涼拌汁腌制，放到冰箱冷藏一段時(shí)間就可以直接食用了。

總的來(lái)說(shuō)，涼拌芹菜一般是不需要焯水的，腌制一段時(shí)間就可以了。