涼拌菜，相信大家都非常熟悉了，它是我們?nèi)粘５纳钪蟹浅５某Ｒ姷囊环N食物，因?yàn)闆霭璨瞬坏芎玫谋３质澄锏脑淘逗蜖I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且吃起來(lái)的口感和味道又都是非常的不錯(cuò)的，所以很受歡迎，下面小編就為大家介紹一下涼拌魚怎么做。

1、準(zhǔn)備好用料：鯽魚2條，菜籽油1大勺，蔥2棵，姜10克，蒜5克，生抽2勺，鹽少許，料酒1勺，雞精1勺，紅辣椒5個(gè)。

2、魚清理干凈，燒半鍋開水，加料酒，姜片，魚直接放在三腳架上蒸8分鐘。

3、準(zhǔn)備輔料：蔥、姜、蒜、紅椒切末、

4、蔥姜蒜末加入少許鹽，雞精，倒入2大勺開水制成姜蒜水。

5、將姜蒜水，生抽淋在魚上，菜籽油燒熱澆上，撒紅辣椒和蔥花。

就這樣一道涼拌魚做好了，非常的美味，你學(xué)會(huì)了嗎？另外需要提醒的是，料酒和姜片放入水中，蒸魚時(shí)形成蒸汽，去腥效果更好哦。