秋葵再這個季節(jié)非常的常見，他葉、芽、花富含蛋白質(zhì)、維生素及礦物鹽。種子含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素；能提取油脂和蛋白質(zhì)；具有特殊的香味，可榨油。那么涼拌秋葵怎么做好吃呢？

1、首先我們要處理一下秋葵，秋葵是有小刺的，有些可能比較硬，會扎的比較痛，先拿大盆洗一下秋葵。

2、稍微洗一下后，就可以用刀刮秋葵了，秋葵是有五個面在，每一個面都得刮，當(dāng)然不能太用力刮，輕輕的刮就可以了。

3、刮完后直接把頭部給去掉，去不要一個一個去頭，可以一排排整齊再一并切掉頭，切完頭，再用干凈的自來水清洗一下。

4、然后直接把水給過濾掉，在鍋中放水，水滾來后，再放入秋葵，秋葵如果比較軟點嫩點，可以直接煮1-2分鐘，如果硬點老一點的秋葵，煮個5-6分鐘左右。

5、煮好后用涼水再過濾一遍，放入碗中備用，先把醬油倒一點，再加入鹽味精，最后在鍋里燒油，再潑倒秋葵上，攪拌均勻就可以了。

這個辦法適合少部分的涼菜，如果夏天吃不下下飯做涼菜就可以了，是不是特別簡單，趕緊回家試試吧。