桃花淚，就是桃膠，它是桃樹的樹皮分泌出來的紅褐色或黃褐色膠狀物質(zhì)。廣義上講，杏樹、櫻桃樹等薔薇科植物分泌的膠狀物也可以叫桃膠，那么桃膠能食用嗎？

1、最好不要直接吃：桃膠最好不要直接吃，它作為一種輔助的補品效果比較好，做成一些滋補湯水是最適合人體吸收的，因此它的吃法很有講究。由于桃膠是樹皮中分泌出來的樹脂，是桃樹或者在外力作用下產(chǎn)生傷口，分泌桃膠有利于傷口自愈，比較粘稠的液體通過太陽曬蒸發(fā)，從而產(chǎn)生固體。如果桃膠煮的時間太久，容易從固體變成液體，一般來說，桃膠泡發(fā)后，烹煮時間控制在30分鐘內(nèi)為宜。

2、做法：桃膠糖水的做法：取桃膠8粒（我用的是意康德桃膠），用冷水泡發(fā)12個小時以上。完全泡發(fā)之后的桃膠，沒有硬塊，用手一捏就碎了。用大的容器淘洗幾遍，去掉桃膠里的雜質(zhì)。再將桃膠捏成小塊。鍋里放適量清水，放入冰糖，先用小火熬銀耳一小時，再放入淘洗好的桃膠。半小時后放入枸杞、紅棗。再燉10分鐘，桃膠糖水就好了。

3、作用：桃膠作為一味常見的中藥，具有很強的分清泌濁和利尿的作用，還有降血脂的作用和抗皺嫩膚的作用，被很多人在生活中食用。桃膠可以和很多食材一起燉，比如可以做桃膠紅棗木瓜玫瑰羹、紅棗桃膠燉銀耳、玫瑰雪梨燉桃膠、枸杞雪梨燉桃膠、桃膠燉銀耳以及桃膠皂角米燉銀耳等等（我偶爾就會用意康德桃膠和銀耳紅棗一起燉著吃），都是很好的養(yǎng)生品。

4、桃膠雪燕的做法：桃膠雪燕分別加入1000毫升清水，泡發(fā)24小時，期間更換3次水，并把雜質(zhì)挑出。泡發(fā)好的桃膠和雪燕倒入燉盅，加入一小碗水，攪拌均勻，蓋上蓋子，電蒸鍋蒸燉功能，定時一小時。燉煮20分鐘后掀開蓋子，加入適量冰糖，繼續(xù)燉煮，燉好的桃膠雪燕羹盛碗食用。

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