海茄子不是我們真正意義上的所說的“海參”，海茄子俗稱茄參，因?yàn)樯砩蠜]有刺又被稱為光參，是可食用海參類的一種。那么海茄子和海參的區(qū)別是什么呢？

1、外觀：海參又叫做刺參，呈黑褐色半透明狀，膨脹均勻，呈圓形，沒有硬心，肉刺完整，而海茄子俗稱茄參，身上幾乎沒有刺，光滑，干癟，外觀像茄子。

2、營養(yǎng)價值：海參中含有蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、磷等微量元素，屬于高蛋白高鈣食物，具有滋陰補(bǔ)血、延緩衰老等功效，而海茄子雖然也屬于海參的一類，但是營養(yǎng)上并沒有海參高，食用價值也較低。

以上就是對于海茄子和海參的區(qū)別是什么的全部內(nèi)容。