腌魚曬的時候洗不洗
文雯醬
臘魚在生活中十分常見,因其制作簡單且儲存時間長久,因而備受人們喜愛,常被人們應用在飲食中,尤其南方地區(qū)。但很多人在制作臘魚的時候卻總糾結著曬前用不用洗。那么腌魚曬的時候洗不洗?一起看看看吧。
1、腌魚曬的時候是不用洗的,畢竟調(diào)味中的鹽能起到防腐作用,一旦你洗了很容易造成潮濕被細箘繁殖而變質(zhì),從令干魚腐爛發(fā)臭。
2、腌好的臘魚無需清洗,最好不要在太陽下曬,掛在陰涼的地方可以通風可以,隨風干燥。
3、最好取柏樹枝煙熏后晾干,尤其甜,四川人每年都要做熏肉,如果在晾干前用自來水沖洗會稀釋味道,腌制出來后不洗就沒有香味。
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