果蔬干制也稱干燥、脫水，是指在自然或人工控制的條件下促使食品中水分蒸發(fā)，脫出一定水分，那常用的果蔬干制方法有哪些呢？

1、日曬法：將龍眼或穗放在曬盤(pán)中曬一天，其間翻動(dòng)一次。第二天上午將果剪下，曬至下午一時(shí)許，把果盤(pán)疊起來(lái)，周圍用麻袋或草席包蓋進(jìn)行回潮（即浞使果內(nèi)的水分向外滲移）。第三天上午再攤曬，下午一時(shí)左右再回潮，第四天攤曬后，若受力果皮脆裂即可包裝。若曬制過(guò)程中驟遇陰雨天氣，可與烘制法結(jié)合。

2、烘制法：采用烘床烘制一天，其間翻動(dòng)1一2次，晚上把炭火整形，不加炭。次日取出回潮1-2天。然后再烘烤，再回潮連續(xù)1一2次，最后日曬1-2天即可放涼包裝。烘烤時(shí)，前期溫度控制在50-60度；后期不超過(guò)65度，防止烘焦造成損失，荔技干加工方法基本與龍眼干相同，只是于制時(shí)間稍長(zhǎng)一些。龍眼干去掉外皮和核為桂圓肉，是高級(jí)滋補(bǔ)品，中藥里常做配方之用。

3、日曬烘制法：將采收的穗果（果枝相連）放在曬盤(pán)中曬1-2天，每日翻動(dòng)一次。收回放柔軟后待烘制。在烘床上用60—65度的溫度烘12小時(shí)，其間翻動(dòng)一次，取出晾放1-2天，再烘2-4小時(shí)，果皮受力脆裂為度。取出分級(jí)，圓的與扁的分開(kāi)包裝。

以上是關(guān)于常用的果蔬干制方法有哪些的內(nèi)容介紹，希望對(duì)你有用吧！