現(xiàn)在大大小小的甜品店都是可以看到雙皮奶的，而且現(xiàn)在很多人已經(jīng)試著在家自己做雙皮奶了。但是，制作雙皮奶最怕的就是沒(méi)有成型。那么雙皮奶沒(méi)成型怎么補(bǔ)救呢？

1、由于選材出錯(cuò)，雙皮奶沒(méi)有成型。制作雙皮奶的時(shí)候，讓雙皮奶出現(xiàn)奶皮是至關(guān)重要的一步。如果你在制作的過(guò)程中，沒(méi)有出現(xiàn)奶皮的話，這時(shí)候要考慮是不是在原材料額選擇上出現(xiàn)了問(wèn)題。一般來(lái)說(shuō)，建議大家使用全脂牛奶來(lái)制作雙皮奶，千萬(wàn)不要使用脫脂牛奶，用全脂牛奶制作雙皮奶的時(shí)候更容易成型。但是值得我們注意的是，選材出現(xiàn)雙皮奶無(wú)法成型的問(wèn)題是沒(méi)有辦法補(bǔ)救的。

2、做法不對(duì)導(dǎo)致雙皮奶沒(méi)有成型。做法不對(duì)也是導(dǎo)致雙皮奶不成形的一個(gè)重要的原因。比如說(shuō)，熬制牛奶的時(shí)候，對(duì)時(shí)間的掌控是非常重要的，如果熬制的時(shí)間太長(zhǎng)的話，牛奶也是不能成型的，而且，如果熬的時(shí)間太長(zhǎng)，想要再一次凝固的話，是非常困難的，所以，這也是沒(méi)有辦法補(bǔ)救的。還有另外一種情況是熬制的時(shí)間也不長(zhǎng)，但牛奶就是沒(méi)有凝固，這種情況的話，可以考慮一下是不是以為火開得太大了，這時(shí)候就將火調(diào)小一點(diǎn)，慢慢熬制一會(huì)兒。

3、奶皮沒(méi)有成功破開導(dǎo)致沒(méi)有成型。這屬于是制作雙皮奶的手法出現(xiàn)了問(wèn)題如果第一次在破開奶皮的時(shí)候失敗的話，可以試著將奶皮弄開一個(gè)很小的口，將里面的奶倒掉一部分，然后繼續(xù)形成第二次奶皮來(lái)進(jìn)行補(bǔ)救。

從上面我們可以看出來(lái)，制作雙皮奶的時(shí)候，導(dǎo)致雙皮奶沒(méi)有成型的原因是有很多種的。至于能不能補(bǔ)救，也要看導(dǎo)致沒(méi)有成型的原因是什么，如果確定已經(jīng)沒(méi)有辦法補(bǔ)救的，那就只能再重新來(lái)一次，如果能補(bǔ)救的話，也要小心翼翼地操作。