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  • 鮑魚去殼要注意什么?

    又薇醬

    現(xiàn)在很多人都會(huì)自己從菜場(chǎng)買鮑魚回來自己在家烹飪,而鮑魚去殼這一步,讓很多人都感到很為難,其實(shí)鮑魚去殼是非常簡單的,那鮑魚去殼要注意什么?

    鮑魚

    1、鮑魚的肉體和貝殼之間連接的部分叫貝柱;在貝柱邊上有一團(tuán)水滴型的陰影則是內(nèi)臟所在的位置。我們想要對(duì)鮑魚進(jìn)行去殼取肉,就要記得內(nèi)臟和貝柱的大體位置,以便分解的時(shí)候可以精確下刀,避免弄破內(nèi)臟。

    2、鮑魚的嘴巴在鮑魚身體比較窄的一端,里面有一條食胃管,在分解的時(shí)候必須連同口器一起除去避免影響口感。

    3、雖然說鮑魚對(duì)生長的水質(zhì)很挑剔,要生長在很潔凈的海域里面,但是身上還是不免有粘液和寄生的一些海藻,所以,我們要用鹽巴搓一搓來去臟除腥。

    以上是關(guān)于鮑魚去殼要注意什么的介紹,希望對(duì)你有用吧!