土豆作為日常食用頻率非常高的蔬菜，以其多變的口感和豐富的烹飪方法而廣受大家的喜愛(ài)。土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，種類(lèi)也非常的多樣，稱(chēng)其為國(guó)民蔬菜當(dāng)不為過(guò)。那么如何挑選土豆呢？

1、看形狀圓形的馬鈴薯屬于粉質(zhì)馬鈴薯，適合用來(lái)做沙拉或土豆泥；而細(xì)長(zhǎng)的五月皇后品種則屬黏質(zhì)，不容易煮爛，適合用來(lái)做咖哩。表面過(guò)于凹凸不平的避免購(gòu)買(mǎi)。

2、看表面挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。要盡量挑選肥大而勻稱(chēng)的土豆，表皮無(wú)干疤和糙皮，無(wú)病斑、蟲(chóng)咬和機(jī)械外傷，不萎蔫、變軟，無(wú)發(fā)酵酒精氣味的最好。

3、看顏色要買(mǎi)黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內(nèi)色呈淡黃色，淀粉含量高，含有胡蘿卜素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購(gòu)買(mǎi)和食用。

以上就是關(guān)于如何挑選土豆的介紹了，朋友們學(xué)會(huì)了嗎？