燒鵝，相信大家都經(jīng)常吃，但這道甜酸鵝大家吃過嗎？甜酸鵝酸甜開胃，味道也不錯(cuò)，要是家里來(lái)了客人，可以提前做上一只甜酸鵝。接下來(lái)，小編就為大家分享下甜酸鵝的做法是什么。

1、把鵝去掉雜毛、清洗干凈，備用。雖然，自己做這些比較麻煩，但是更衛(wèi)生，吃起來(lái)更放心。

2、青蒜洗干凈卷起來(lái)，把蒜拍碎，姜切片，香葉和桂皮洗干凈，備用。

3、取一個(gè)大盤，把所有的配料和調(diào)料都一起倒進(jìn)盤里，攪拌均勻。

4、把鵝放進(jìn)調(diào)好的調(diào)料里，均勻涂抹鵝的全身，再倒一些調(diào)料和一扎蒜苗塞成鵝的肚子里，腌制一小時(shí)左右，期間最好把鵝翻面過來(lái)，這樣可以讓鵝的兩面都能腌漬入味。

5、在鍋里放入清水，把腌制鵝的調(diào)料全部倒進(jìn)鍋里煮，等煮開后，再把鵝整個(gè)放進(jìn)鍋里燜，用小火燜大約一個(gè)小時(shí)，但燜的期間要經(jīng)常地把鵝翻一翻，這樣做，不但可以預(yù)防鵝會(huì)粘鍋，還可以讓鵝均勻入味，等燜燉湯汁變濃郁時(shí)，就可以關(guān)火了。

6、鵝放涼后斬成小塊，裝盤上桌了，在上面撒上芫荽就可以吃了。

注意：腌鵝的時(shí)候如果是在夏季腌約一個(gè)小時(shí)即可，適當(dāng)延長(zhǎng)會(huì)更入味，但是如果是在冬季可以提前一天腌，這樣更容易入味。如果家里沒有大的鍋，也可以把鵝斬成2-3個(gè)大塊在高壓鍋里燜，更容易爛，也不會(huì)粘鍋。