雖然說(shuō)現(xiàn)在有加工好的燕窩，但是有的人怕買(mǎi)到假的，就購(gòu)買(mǎi)原盞燕窩自己燉煮。于是就出現(xiàn)了一件麻煩事，就是需要自己來(lái)對(duì)燕窩進(jìn)行挑毛。燕窩里面的毛是不可以吃的。所以必須要挑干凈，但是挑毛是一個(gè)技術(shù)活，那燕窩毛怎么去除？

1、清水浸泡：如果覺(jué)得馬上就要吃燕窩，我們可以將燕窩用清水浸泡2-4小時(shí)，中間每隔半小時(shí)或1小時(shí)換一次水，直到燕窩泡軟、松散后即可。

2、沖洗燕窩：燕窩浸透之后，放在網(wǎng)眼很小的過(guò)濾網(wǎng)內(nèi)，一邊用水沖洗，一邊順著纖維把燕窩撕成條狀，比較容易沖去雜質(zhì)，反復(fù)的多沖洗幾次之后再撈起來(lái)。如果燕窩中的毛比較多，可以用一個(gè)較大較深的盆盛著燕窩，放在水龍頭下面，開(kāi)大水用力沖燕窩，燕窩深層的毛會(huì)被打上來(lái)，等燕窩沉下去后把水倒掉一半，就能把小毛濾去。

3、用鑷子挑毛：準(zhǔn)備好一把鑷子和一小碗比較干凈的水，用鑷子把燕窩表面以及內(nèi)部剩余的燕毛夾起來(lái)，并在干凈的水中蘸一下，將燕毛轉(zhuǎn)移到水中去。由于有的小毛會(huì)含在絲里，換換水多沖洗兩遍即可，也可以用鑷子把燕毛和雜質(zhì)挑干凈。

溫馨提醒，我們一定要準(zhǔn)備一個(gè)白瓷碗或白瓷盤(pán)，這樣更易發(fā)現(xiàn)燕窩毛，第二，一定不要將油滴在燕窩上，不然會(huì)破壞燕窩的口感。