牛蒡中含有豐富的膳食纖維和大量的營養(yǎng)元素，是一種平價的養(yǎng)生食材，那么平時在選購新鮮牛蒡的時候有哪些需要注意的呢？

1、看體型。健康的牛蒡形狀筆直、粗細均勻，直徑約為5圓硬幣大?。惶侄痰呐］蛸|(zhì)地較老、口感不佳。

2、帶泥土。避免挑選洗過的牛蒡，建議選擇帶皮、且表面沾有泥土的牛蒡比較新鮮，品質(zhì)更佳。

3、手感重。同樣大小的牛蒡，拿在手中比較重者代表水分含量更充足，口感緊質(zhì)可口；太輕的牛蒡則可能是空心的劣質(zhì)品。

4、彈力佳。用手拿起牛蒡的一端輕輕擺動，尾端會自然晃動代表彈性佳、肉質(zhì)鮮嫩可口！

5、須根少。須根少的牛蒡比較新鮮，若有太多的須根代表鮮度不足。

關(guān)于如何挑選牛蒡內(nèi)容的介紹就到這了。