包餃子也是經(jīng)常做的一道飯，然而餃子好吃不好吃，調(diào)制餃子餡，也是很有講究的。餃子餡的種類可以說多種多樣，但是它們的步驟大致都差不多，那么餃子餡怎么做？

1、挑選豬肉時，最好是肥瘦相間的豬腿肉或五花肉，比例為肥三瘦七，然后將豬肉剁碎，或者用攪拌機打碎也行，當(dāng)然手工剁碎的肉更好。

2、肉餡剁好之后，將它們倒入盆中，再加入適量的清水打散肉餡，然后用筷子順時針攪拌均勻，兩斤的豬肉配三兩的水，按照這個比例去做。

3、攪拌均勻之后，再加入一個雞蛋和少許的蔥花姜末，它們可以有效的去除肉腥味，去腥味的效果特別好。

4、再加入適量的蠔油、醬油上色，也是為了餃子餡不至于太蒼白，看上去更好看，吃起來也會口感好很多。

5、再加入適量的鹽，雞精，十三香，五香粉，根據(jù)個人的口味而定，做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，如果家人沒有什么忌諱的話，建議全部都放。

6、再添一些色拉油和調(diào)料油，它們的作用在于讓餃子餡粘稠而富有彈性，值得一提的是一定要先打水后加油，前后的順序不能搞渾。

7、最后再用筷子順時針的方向繼續(xù)攪拌，直到粘稠狀態(tài)就行了，這個過程大概要五分鐘，餃子餡的制作就算完成了，接下來大家想要制作鍋貼或者包餃子都可以。

關(guān)于餃子餡怎么做內(nèi)容的介紹就到這了。